Mauricio Sitton nació en Buenos Aires Argentina en 1918. Contrajo matrimonio con Adela Fernández, nacida en las Islas Canarias, en su viaje de luna de miel, arribó a las costas del Istmo de Panamá, el se sintió atraído por la provincia de Chiriquí, por la gran belleza de su vegetación y su agradable clima templado.

En 1920 adquirió el terreno para crear su primera finca llamada "Texas", la que en 1930 vendió, completamente organizada y con su producción triplicada, seguidamente estableció la finca "El Laurel".

Mauricio y su esposa Adela tuvieron cinco hijos de los cuales sobresale Don José Elías Sitton, por cuya extraordinaria capacidad de empresario ha brindado a Panamá una de sus más florecientes negocios agro industriales, El Café Sitton. Desde el proceso de siembra y cosecha hasta el procesamiento que se lleva a cabo con “El Beneficio de Sitton”, y la exportación de café, esta empresa genera una gran cantidad de empleos y actividades conexas. Al frente de ella, está su esposa Doña Luisa Geenzier de Sitton y sus hijos.

En 1943 comenzó el negocio de venta de café a los consumidores, en un pequeño local situado en la calle Colón de la ciudad de Panamá. Allí nació el Café Sitton, una marca que ha ido perfeccionándose con el correr de los años. Tiempo después, Don José Elías trasladó su negocio a la calle Estudiante y posteriormente a un local más grande, en Calle Juan B. Sosa. Desde 1977, Café Sitton tiene su propio edificio, situado en la avenida José Agustín Arango, frente al Estadio Revolución.

Café Sitton S.A. se dedica a la torrefacción del café, actividad que consiste en comprar el café "oro", tostarlo y venderlo al consumidor. El producto terminado es ofrecido en distintas formas: molido grueso o extra fino, y concentrado. Es un café de muy alta calidad y excelente sabor.

“El Beneficio de Sitton”, ya tiene 35 anos se está renovando continuamente con nuevos equipos para mantenerse al día con los últimos avances tecnológicos, presta servicios a otras adicionales. Por ejemplo, el café requiere mucha agua para su procesamiento. La finca mantiene dos tanques de agua de cien mil y ciento noventa mil galones respectivamente, y además tiene un acueducto de siete kilómetros de extensión en el cual, el agua se trae desde la cordillera. Distintas regiones se benefician con este acueducto.

La empresa de José Elías Sitton es una de las mayores exportadoras de café de la República de Panamá. El producto sale del beneficio directamente hacia los muelles, donde se embarca rumbo al exterior. Exportamos café "oro" a países como Canadá, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y otras partes de Europa. El café se encuentra entre los cinco principales productos de exportación de Panamá. Café Sitton produce un gran porcentaje del volumen de exportacion. Nuestro lema es:"Sembramos esfuerzo, producimos progreso".

Café Sitton ha recibido numerosas premios y galardones internacionales. En 1984, este producto netamente panameño obtuvo el IV Trofeo de Alimentación América, otorgado en Miami. Independientemente de su actividad en los negocios, Don Tito Sitton ha sido bastante activo en política. En 1952, salió electo concejal del Distrito de Panamá. Fue además uno de los fundadores de las inolvidables Amigas del Pueblo, La Vizcaína y fundador, director y dueño de Radio Musical. Café Sitton fue el fundador de las instalaciones de la famosa y reconocida FERIA DE LAS FLORES Y DEL CAFÉ que se celebra anualmente en la provincia de Chiriquí.